И вот в конце концов ребенок дорастает до "взрослой" пищи... - По нашим традициям, мы начинаем с овощей. Во-первых, от них больше пользы. Вовторых, этот прикорм несладкий. Если малыш сперва попробует сладенькую кашку, то к несладким овощам он будет привыкать тяжелее. Первую порцию овощного пюре малыш получает в пять с половиной месяцев. До этого возраста мы даем ему лишь пищевые добавки - фруктовые соки и пюре. По мировой практике, малышей знакомят с фруктами в четыре месяца, мы рекомендуем начинать с трех - трех с половиной месяцев. Раньше мы давали ребенку несколько капель сока уже на втором месяце, но исследования показали, что толку от столь раннего ввода мало - и аллергические реакции возникают слишком часто, и желудочнокишечный тракт еще не готов к такой пище (ведь соки богаты клетчаткой, а она вызывает изменения в работе кишечника), да и витаминный дефицит у ребенка соки восполняют мало. Уж лучше пусть мама ест больше фруктов и соков - чем больше витаминов она съест, тем больше этих витаминов вместе с грудным молоком получит малыш. - С какого сока лучше начинать? - По традиции - с яблочного. Я уже говорила, что есть национальные традиции питания, и для России яблоко - традиционный фрукт. Ферментный состав организма, передающийся из поколения в поколение, ориентирован на яблоки. К тому же яблоки менее аллергенны и содержат нежные пектиновые вещества. Постепенно рацион расширяется, и важно учесть индивидуальные особенности ребенка: если его крепит, то нужно дать побольше чернослива, если слабит - чернику, и т. д. Но всегда стоит помнить два золотых правила: первое - каждый новый продукт вводится начиная с минимальной дозы - несколько капель или чайная ложка, дозы увеличиваются постепенно; второе - в один день давать два новых продукта нельзя, если вдруг появится аллергическая реакция, трудно будет определить, на что именно среагировал ребенок. - На моем материнском пути мне встретился один врач, который рекомендовал в качестве первого сока давать капустный. - Капустный сок не так богат витаминами, пектином, как яблоки. К тому же он действует послабляюще. Его можно вводить позже - с пяти, шести месяцев, как и морковный. - Из каких овощей лучше готовить пюре и вообще, что лучше - готовить самой или покупать баночки с готовым пюре? - У готового детского питания есть одно несомненное преимущество - они приготовлены из качественных, экологически чистых продуктов. Отследить качество и чистоту овощей, купленных в магазине или на рынке и даже выращенных на собственном участке, увы, невозможно. Но тем не менее овощное пюре мамы чаще всего готовят сами. И начать лучше с того, что менее аллергенно, - с кабачка, он нежный, с мягкой клетчаткой и очень полезный; с капусты - цветной и белокочанной; с моркови - при условии, что ребенок ее переносит, конечно; картофеля - его должно быть не больше одной трети от всех овощей. Но все надо вводить постепенно, по одному компоненту. Обязательно надо добавить растительное масло - оно содержит самые ценные полиненасыщенные кислоты. Пюре можно развести грудным молоком. Картофель лучше замочить на несколько часов, чтобы вывести из него крахмал. Варят овощи полностью залитыми водой, и отвар выливают, так как в воду овощи отдают часть токсинов. Я считаю, что ребенку нужно давать не только овощное пюре, но и супы, ведь суп для России - традиционное обеденное блюдо. - После фруктов и овощей дошла очередь и до каш... Во времена моего детства нас начинали прикармливать манной кашей. - Сейчас мы к манке относимся очень осторожно. Во-первых, в ней в самом большом количестве - по сравнению с другими крупами - содержится глютен, часто вызывающий аллергию. Во-вторых, в ней мало полезных веществ. Она имеет право на существование как одна из многих. А начинать лучше с гречки, риса, овсянки. Гречка богата белком, хотя и растительного происхождения, железом, что при нынешней детской анемии очень важно, и не содержит глютена. Рис обволакивающе действует на кишечник, а овсянка хороша своим богатым минеральным составом. Раньше мы советовали варить каши дома, размалывая крупу в муку или протирая готовую кашу через сито. Теперь же настоятельно рекомендуем пользоваться готовыми кашами, которые нужно лишь развести водой или молоком. Они обогащены нужными витаминами и микроэлементами и экологически более чистые. - Какие ошибки, на ваш взгляд, чаще всего допускают мамы при кормлении ребенка? - Первое - дают слишком концентрированные блюда, заботясь о том, чтобы ребенок посытнее поел. Но густую пищу, в которую добавлено яйцо, масло и пр., ребенку очень трудно переварить. Второе - не всегда правильный выбор продуктов. Наш рынок сейчас изобилует всевозможными экзотическими фруктами, к которым наши желудки непривычны, поэтому они хуже усваиваются. Ребенок может очень сильно среагировать на экзотику. Лучше дать ему побольше наших традиционных фруктов и ягод. Третье - продукты вводятся не в той последовательности, а то и не вводятся вообще. Маме легче дать ребенку бутылку кефира, чем возиться с супчиками и пюре.